Сыр домашний из молока и творога

Сыр домашний очень отличается от магазинного. Рецепт приготовления его очень прост. Я готовлю сыр домашний по рецепту, который передался из поколения в поколение.

Этот рецепт сыра домашнего я впервые попробовала в деревне.

Ингредиенты:
⊙ молоко 1 л;
⊙ творог 1 кг;
⊙ яйца куриные 2 шт;
⊙ масло сливочное 100 гр;
⊙ сода и соль пищевые по 1 ч.л.

Приготовление:

sir1

— В кастрюлю выкладываем творог и молоко и варим

 

sir2

-Варим до отделения сыворотки. Не переваривайте!


sir3

— Откидываем творог в дуршлаг ,укрытый марлей. Подвешиаем и даем сыворотке стечь ( творог должен быть практически сухой). Сыворотку можете оставить и использовать для приготовления теста. У нас она пойдет в хлеб домашний на закваске.


sir4

— В кастрюлю с толстым дном выкладываем творог, яйца, сливочное масло( размягченное), соду и соль. Начинаем варить до растворения крупинок творога и появления характерной тянучести. Внимание! Чем дольше варите, тем тверже будет сыр.


sir5

— Выкладываем сыр в форму, которую предварительно смазываем слегка растительным маслом и ставим в холодильник затвердевать.

Все! Натуральный и очень вкусный продукт готов.

Если хотите сделать сыр более пикантным, то можете добавить пиправы в момент, когда он начнет плавится( паприка, укроп и.т.д.).
Приятного аппетита!

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий