Жаворонки постные

2017 год внес некоторые изменения в церковный календарь. «Жаворонков» пекли 21 марта . Весенние птички пекутся в память  о 40 Севастийских мучениках. Жаворонки символизируют души мучеников, улетающие к небу.Праздник в РПЦ отмечается 22 марта. Он непереходящий,что значит его дата всегда одинакова. Но в 2017 году в связи тем, что праздник 40 Севастийских мучеников приходится на среду Крестопоклонной недели, и в этот день совершается богослужение с поклонением Кресту по Постной Триоди, праздничная служба  переносится на 21 марта.

Рецепты жаворонков просты и всегда постные.
Мы пекли птичек, используя тесто на закваске.

√ Берём 50 гр.закваски, добавляем воду теплую и муку столько,чтобы получить смесь ,как очень густая сметана. Ставим подниматься.
√ Далее откладываю 50-100 гр.на будущую закваску и добавляю муку, сахар,соль. Вымешиваем,оставляем подниматься.
√  Когда тесто увеличилось примерно вдвое, вымешиваем его, добавляя муку. √Как только оно стало отходить от краев посуды,выкладываем его на стол . √ Добавляем муку, чтобы #тесто стало упругим и раскатываем.
√ Нарезаем полоски.
√ Завязываем узлом каждую. Один край полоски формируем в головку птички, делаем из изюма глазки,второй разрезаем- делаем хвост.
√ Смазываем сиропом и отправляем в духовку(180°), примерно на 20 минут.

Нажмите на изображение, чтобы увеличить.

 ↓

 

Вам также может понравиться...