Как заготовить овощи и фрукты, чтобы в них сохранились витамины

Лето заканчивается, а вместе с ним из нашего рациона уходят витамины, которые нам дают овощи , фрукты, ягоды.

Безусловно, хорошая хозяйка сохранит для своих близких витамины на всю зиму.

Сегодня мы рассмотрим способ заготовки на зиму овощей, фруктов , ягод и зелени, который является самым простым, быстрым, но он сохранит максимум витаминов.

Для таких зимних заготовок нам потребуются сами продукты для заготовок (овощи, фрукты, ягоды, зелень) и… несколько минут свободного времени.

 

Ну что же, начнем!

  • Обязательно стоит заморозить несколько видов зелени: отдельно укроп, базилик, петрушку и пастернак.

Замораживать можно, расфасовав зелень в полиэтиленовые пакеты.

  • Кабачки и баклажаны желательно закупить в сезон, когда их много, так как в это время цена на них довольно низка, а сами овощи не успевают перезревать. Их следует промыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Зимой из баклажанов можно сделать овощное рагу или ароматную икру.
  • В качестве суповой заправки можно заготовить смесь из тёртой морковки и свёклы.
  • Желательно также запастись ягодами и фруктами. Ягоды вишни можно замораживать целиком, а абрикосы надо очищать от косточек. Малину следует промыть, дать ей хорошо обсохнуть, а затем разложить в пластиковые контейнеры, слегка присыпав сахаром.
  • Из ягод клубники можно приготовить пюре, перетерев их в блендере с сахарным песком из расчета 1 кг ягод на 1 кг сахарного песка.
  • Груши и яблоки нужно нарезать дольками, из слив удалить косточки и немного подсушить этот фруктовый набор в духовом шкафу, а затем заложить в хорошо проветриваемые мешочки и хранить до следующей весны. Такую фруктовую смесь можно использовать для приготовления компотов.

Также фрукты можно заморозить, порезав кубиками, дольками.

Зимой из них можно приготовить очень много вкусного и полезного.

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий