Как засолить рыбу ?

 

Для солки пригодны: тарань, судак, вобла, лещ, килька, хамса и многие другие.
Перед тем, как рыбу посолить, ее  моют. Кильку, хамсу солят без потрошения.
У ставриды необходимо удалять внутренности и жабры.
У всех остальных рыб весом больше одного килограмма, кроме внутренностей и жабр, делают надрез вдоль спинки и разрезают брюшко.
  • Рыбу обваливают в соли, затем укладывают в чистую посуду брюшком кверху и засыпают солью.
В среднем на 1 кг рыбы 200 грамм соли.
  • После того как рыбу посолили, необходимо вынести в холодное место и положить сверху чистый, деревянный круг, а сверху груз.
  • Процесс соления рыбы в холодном месте длится 10 суток.

 

 

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий