Котлеты куриные по-липецки

Этот рецепт котлет передается в нашей семье по женской линии многие поколения.

Название говорит само за себя-  делают вкуснейшие котлеты в Липецкой области.

Поверьте, это очень вкусно.

Котлеты получаются сочные, воздушные и , главное, натуральные.

Хороши они и тем, что кушать их можно без всякого соуса.

Прежде чем бежать в магазин за продуктами, обратите внимание на следующее:

ниже будет приведено количество продуктов на 1 кг куриного филе.

Взгляните, сколько котлет получится и решите, нужно ли Вам такое количество.

Необходимые продукты:

  • Филе курицы или грудки куриные- 1 кг
  • Яйца куриные- 2 шт.
  • Картофель- 1 большая или 2 средние
  • Сметана- 2 ст. ложки
  • Специи- по вкусу
  • Соль- примерно 1 чайная ложка
  • Масло сливочное- 50 граммм
  • Масло растительное- для жарки котлет
  • Хлеб белый — 100 грамм
  • Сливки или молоко- 150 грамм
  • Зелень — по вкусу
  • Чеснок- 2 зубчика

Приготовление:

1.  Куриное филе (грудки) проворачиваем в мясорубке

2.  Картофель и чеснок натираем на терке (мелкой)

3.  Добавляем в картофельную массу сметану и перемешиваем

4.  Хлеб замачиваем в сливках или молоке (можно просто в воде)

5. Смешиваем хлебную массу с картофельной ( я перемешивала кухонным комбайном)

6.  Куриный фарш и картофельно- хлебную массу смешиваем, добавляем яйца, соль, специи

7.  Зелень режем мелко

8.  Смешиваем фарш и зелень

9.  Подготавливаем небольшие порции сливочного масла ( по одной на каждую котлетку)

10.  Наливаем растительное масло на разогретую сковороду и выкладываем столовой ложкой котлетки

11.  На каждую котлетку кладем кусочек сливочного масла

12. Обжариваем котлеты с двух сторон до золотистой корочки (примерно по 3 минуты с каждой стороны)

13. Подаем на стол с гарниром

Приятного аппетита!


Еще фантазии на тему куриного фарша:

  • Вариант 1.

Обтушеные куриные котлеты
Обжаренные до полуготовности куриные котлеты складываются в кастрюлю или жаровню и тушатся до готовности с разными заправками и добавками. Варианты заправки и добавок:
А) морковь тертая, лук мелкорубленый, специи
Б) помидоры консервированные без шкурки, чеснок, специи
В) томатная паста, вода или бульон, специи
Г) любые другие варианты – зависит от Вашей фантазии и того, что найдется в холодильнике

  • Вариант 2.

Куриные колбаски – готовятся также, как и котлеты, только вылепливаются в форме колбасок, обваливаются в сухарях и обжариваются

  • Вариант 3.

Куриный рулет
Из фарша на противне выкладывается рулет из заправленного куриного фарша и запекается в духовке до готовности. Лучше такой рулет запекать завернутым в фольгу.
Можно также сделать его с начинкой:
А) обжаренные с луком грибы
Б) вареные яйца
В) тушеная морковь
Г) тушеная капуста

  • Вариант 4.

Тоже довольно традиционный – тефтели с куриным фаршем. Можно приготовить в традиционном варианте – с рисом. А можно приготовить, добавив вместо риса овсяные хлопья, — тоже выходит вкусно. Можно также этой смесью зафаршировать болгарские перцы.

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий