Запеканки

 

Запеканки – это чудо! В настоящее время существует огромное множество рецептов этого блюда. Это простое, сытное и не дорогое блюдо. Для его приготовления можно использовать различные продукты, которые находятся в холодильнике. Запеканки украсит любой праздничный стол. Не один член в семье не откажется за ужином съесть вкусный, лакомый кусочек этого чуда. Запеканки бывают мясные, рыбные, творожные, манные. А так же их можно приготовить из риса, макарон, картофеля или разных овощей.
Запеканки стали популярными  в нашей стране в 18 веке. Еще тогда, один мудрый кулинар сложил в сковороду остатки не съеденных вторых блюд, залил взбитыми яйцами с молоком и поставил в печь. Новое блюдо имело аппетитный вид, а на вкус было просто превосходно.
Это блюдо постепенно стали готовить на завтраки в школах, детских садах и в других столовых. Детсадовская творожная запеканка знакома каждому из нас. Ее вкус забыть просто не возможно.
Запеканки можно готовить как для праздников, так и для будней. Они подходят для калорийных гарниров, могут быть вторыми блюдами или же десертом. Такие блюда как лазанья, пудинг, лапшевник тоже относятся к запеканкам. Начинающим хозяйкам необходимо знать несколько рецептов запеканок. Это поможет им приготовить завтрак или ужин  за короткое время. Опытным кулинарам запеканка была, есть и будет то же настоящей «палочкой – выручалочкой».
Каждый рецепт запеканки имеет свои особенности приготовления.
Запеканка из макарон.
Ее готовят из уже отваренных макарон, лапши, рожков или спагетти. Их следует измельчить, добавить  мясной или рыбный фарш, грибы, овощи или фрукты. Полученную массу необходимо заправить соусом, приготовленным из молока, сливок и яиц. Вся смесь выкладывается на противень и засыпается толстым слоем тертого сыра. Сыр придает блюду запеченную золотистую корочку. Для запеканок можно использовать различные специи. На стол такие запеканки подаются с маслом или со сметаной.
Творожные запеканки следует готовить из жирного творога.
Приготовить такое блюдо можно очень просто, не затрачивая на это много времени. Творог необходимо протереть, добавить в него яйцо, сахарный песок, сливочное масло, муку или манную крупу и соль. Хорошо перемешанная масса выкладывается в форму и выпекается. По желанию и вкусу в творожную запеканку можно добавлять ванилин, изюм, цедру лимона или цукаты. Перед подачей ее разрезают на куски, поливают ягодным муссом, повидлом или сметанным соусом. Такие запеканки подаю на десерт.
Запеканка из мяса поможет любой хозяйке накормить все семью.
Для приготовления этого блюда используют фарш или же мелко порезанное мясо. Всем известное блюдо «Картофель по–французски»  — это то же своего рода мясная запеканка. Дополнительными ингредиентами к мясу могут быть грибы, макаронные изделия, овощи и специи. Перед тем как поставить запеканку в духовку для выпечки, ее нужно полить соусом. Тогда она будет еще вкуснее и сочнее. Чеснок, лук и любая зелень прекрасно сочетаются с мясом, поэтому они придадут готовому блюду изысканный вкус.
Для приготовления рыбной запеканки нужно филе рыбы.
Дополнительными продуктами могут быть различные овощи. Например, томат, кабачок, болгарский перец, грибы и даже яблоко. Чтобы запеканка была сочной, перед тем как отправить в духовку, нужно ее залить рыбным бульоном или соусом. Так же рыбу можно заливать заранее приготовленной массой из муки, яиц, перца и соли. Выпекается такая запеканка 20 минут.
У каждой хозяйке в холодильнике найдутся вышеперечисленные продукты. Если мама знает, как приготовить запеканку, вся семья будет сытой и довольной её кулинарными способностями.

 

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий