Зеленые помидоры соленые в банках

Конечно всем хочется , чтобы зимой у нас на столе была вкусная и полезная пища.

О красных помидорах сейчас речь не идет, их полезные свойства мы знаем.

А вот про зеленые помидоры стоит упомянуть.

Чем же они- не созревшие сородичи , могут стать полезными?

Оказывается зеленые помидоры тоже обладают многими полезными качествами.

 

Химический состав


Помидоры, зеленые, необработанные (100 г)

Калории (ккал)
23 ккал.
Жиры
0.2 г
Белки
1.2 г
Углеводы
5.1 г
Вода
93 г
Холестерин
0 мг
Насыщенные жирные
кислоты

0 г
Клетчатка 1.1 г
Зола 0.5 г
Сахара 4 г
Кальций 13 мг
Железо 0.5 мг
Магний 10 мг
Фосфор 28 мг
Калий 204 мг
Натрий 13 мг
Цинк 0.1 мг
Медь 0.1 мг
Марганец 0.1 мг
Селен 0.4 мкг
Аскорбиновая кислота (Витамина C) 23.4 мг
Витамин B1 (тиамин) 0.1 мг
Витамин B3 (Ниацин) 0.5 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0.5 мг
Витамин B6 (Пиридоксин) 0.1 мг
Натуральный фолат 9 мкг
Фолат (в пищевом фолатном эквиваленте) 9 мкг пищевого фолатного эквивалента
Витамин B4 (холин) 8.6 мг
Витамин B12 0 мкг
Витамин А 32 мкг ретинолового эквивалента
Ретинол 0 мкг
Бета-каротин 346 мкг
Альфа-каротин 78 мкг
Витамин А (МЕ) 642 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол) 0.4 мг
Витамин K 10.1 мкг
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.1 г
Аспарагиновая кислота 0.2 г
Глутаминовая кислота 0.4 г

Однако стоит помнить, что зеленые помидоры нельзя употреблять людям с обострением хронических заболеваний. Кроме того, они содержат щавелевую кислоту, а значит , при большом количестве употребления их, могут стать причиной лишних солей в почках, мочекаменной болезни.

Ну, а теперь рецепт соленых зеленых помидоров.

[button link=»» color=»orange»]Для рассола:[/button]
вода — 1 л
соль — 1 ст.л. (с горкой)
сахарный песок- 1 ст.л на 3 литровую банку
сухой укроп с семенами — 60 г
лавровый лист — 3 шт.
душистый перец — 8 горошин
зелень- по вкусу

Чеснок- 5-6 зубчиков на 3-х литровую банку

[button link=»» color=»orange»]Приготовление:[/button]
[nggallery id=20]

1  Берем помидоры (на 3-х литровую банку , у меня ушло 2 кг. зеленых помидоров средней величины), моем их.

2   Банку обдаем кипятком.Складываем в банку пряности для засолки.

3  Каждый помидор прокалываем вилкой.

4  Складываем плотно помидоры в банку, заливаем горячим рассолом, закатываем крышкой. В моем случае крышка вакуумная.

Я для красоты положила сверху красные томаты.

Через сутки банку убираем в холодное место.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий